Pizza z Nice

Pro 4 osoby
Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 20 minut

10 vrchovatých polévkových lžic mouky
4 polévkových lžic mléka v prášku
6 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje z Vallée des Baux
1 kávová lžička kvasnic
1 velká špetka soli Fleur de Sel
vlažná voda
1 plechovka oloupaných rajčat
Oregano
Velká hrst černých oliv např. Cailletier nebo Bouteillan
strouhaný parmezán
Mořská sůl z Camargue s pepřem
Olivový olej Cravenco na vymazání formy

Na těsto zpracujeme dohromady mouku, sůl, kvasnice, mléko v prášku a 4 lžíce olivového oleje. Přidáme přibližně 3 až 4 polévkové lžíce vody podle konzistence těsta. Rozprostřeme těsto do vroubkované koláčové formy vymazané olivovým oleje.

Z rajčat odstraníme co nejvíce šťávy a rozprostřeme je na těsto. Poprášíme dostatečně oreganem a parmezánem. Naskládáme navrch černé olivy. Dostatečně opepříme. Polijeme zbylým olivovým olejem. Vložíme do předem vyhřáté trouby po dobu 20mn.